IRIS
FALCONE, Pasquale Massimiliano
 Distribuzione geografica
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Continente #
EU - Europa 7.412
NA - Nord America 4.458
AS - Asia 1.852
SA - Sud America 301
AF - Africa 87
OC - Oceania 9
Continente sconosciuto - Info sul continente non disponibili 3
Totale 14.122
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Nazione #
IT - Italia 5.175
US - Stati Uniti d'America 4.379
SG - Singapore 608
VN - Vietnam 331
SE - Svezia 323
UA - Ucraina 321
RU - Federazione Russa 310
FR - Francia 249
DE - Germania 245
CN - Cina 227
BR - Brasile 215
HK - Hong Kong 208
IE - Irlanda 150
DK - Danimarca 115
NL - Olanda 115
GB - Regno Unito 114
TR - Turchia 114
FI - Finlandia 78
IR - Iran 78
KR - Corea 71
IN - India 53
BE - Belgio 36
PL - Polonia 34
CA - Canada 32
CH - Svizzera 32
MX - Messico 30
AR - Argentina 29
ES - Italia 27
BD - Bangladesh 24
ID - Indonesia 24
CI - Costa d'Avorio 22
MA - Marocco 20
AT - Austria 18
IQ - Iraq 18
BG - Bulgaria 16
JP - Giappone 16
CL - Cile 15
ZA - Sudafrica 15
EC - Ecuador 14
CO - Colombia 11
EG - Egitto 11
AU - Australia 9
PK - Pakistan 9
RO - Romania 9
TW - Taiwan 9
CZ - Repubblica Ceca 8
DO - Repubblica Dominicana 8
TN - Tunisia 8
AE - Emirati Arabi Uniti 7
VE - Venezuela 7
PH - Filippine 6
SA - Arabia Saudita 6
TH - Thailandia 6
HR - Croazia 5
LB - Libano 5
LT - Lituania 5
UZ - Uzbekistan 5
DZ - Algeria 4
PT - Portogallo 4
PY - Paraguay 4
EE - Estonia 3
GE - Georgia 3
NO - Norvegia 3
NP - Nepal 3
PS - Palestinian Territory 3
RS - Serbia 3
UY - Uruguay 3
AZ - Azerbaigian 2
BH - Bahrain 2
BY - Bielorussia 2
EU - Europa 2
GR - Grecia 2
GT - Guatemala 2
IL - Israele 2
KE - Kenya 2
KZ - Kazakistan 2
MD - Moldavia 2
MK - Macedonia 2
PE - Perù 2
SK - Slovacchia (Repubblica Slovacca) 2
AM - Armenia 1
BA - Bosnia-Erzegovina 1
BO - Bolivia 1
BW - Botswana 1
CG - Congo 1
CM - Camerun 1
CR - Costa Rica 1
CY - Cipro 1
GH - Ghana 1
GP - Guadalupe 1
HU - Ungheria 1
JO - Giordania 1
KG - Kirghizistan 1
KN - Saint Kitts e Nevis 1
KW - Kuwait 1
LK - Sri Lanka 1
LU - Lussemburgo 1
MN - Mongolia 1
MY - Malesia 1
NG - Nigeria 1
Totale 14.114
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Città #
Ashburn 803
Singapore 398
Chandler 393
Jacksonville 323
Des Moines 312
Milan 278
San Jose 245
Hong Kong 200
Fairfield 189
Bologna 168
Rome 168
Boardman 158
Dublin 146
Dallas 144
Modena 123
Wilmington 103
Parma 101
Ho Chi Minh City 98
Ann Arbor 97
Woodbridge 95
Houston 88
San Mateo 84
Hanoi 80
Lawrence 71
Princeton 71
Lauterbourg 70
Centro 69
Los Angeles 67
Marche 65
Cambridge 64
The Dalles 64
Turin 64
Seattle 59
Beijing 55
New York 52
Moscow 47
Reggio Emilia 43
Palermo 42
Naples 41
Ancona 39
Padova 38
Florence 34
Bari 33
Verona 30
Hefei 26
Buffalo 24
Piacenza 23
Abidjan 22
Brussels 21
Council Bluffs 21
Genoa 21
Munich 21
Warsaw 21
Brescia 20
Catania 20
Fidenza 20
San Diego 20
Chicago 19
Ferrara 19
Napoli 19
São Paulo 19
Torino 19
Haiphong 18
Orem 18
Tolentino 18
Castelfranco Emilia 16
Chennai 16
Perugia 16
Da Nang 15
London 15
Pavia 15
Reggio Nell'emilia 15
Santa Clara 15
Tehran 15
Tokyo 15
Cagliari 14
Frankfurt am Main 14
Maranello 14
Amsterdam 13
Messina 13
Redwood City 13
Sassuolo 13
Tabriz 13
Chieti 12
Guangzhou 12
Mexico City 12
Montreal 12
Rimini 12
Washington 12
Bergamo 11
Como 11
Denver 11
Iesi 11
Nuremberg 11
Rho 11
Shanghai 11
Boulder 10
Carpi 10
Curitiba 10
Paris 10
Totale 6.790
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Nome #
Linee Guida per la Prevenzione della Solidificazione dell'Aceto 3.333
Aceto Balsamico Tradizionale: Indicatori di invecchiamento e rischio di solidificazione 715
Aceto Balsamico Tradizionale: il ruolo della viscosità nella qualità oggettiva e nella qualità percepita 657
Individuazione delle cause della cristallizzazione dell'aceto balsamico tradizionale e relative soluzione per la eliminazione del difetto 591
MICROBIOLOGIA DEGLI ALIMENTI 586
Food Quality and Functionality 214
Effects of malaxation time on the quality of extra virgin olive oil from the Ascolana tenera olive variety 183
Rheological Properties of Traditional Balsamic Vinegar: New Insights and Markers for Objective and Perceived Quality 171
The Gelatin-Coated Nanostructured Lipid Carrier (NLC) Containing Salvia officinalis Extract: Optimization by Combined D-Optimal Design and Its Application to Improve the Quality Parameters of Beef Burger 163
Textural changes of Canestrello Pugliese cheese measured during storage 162
Biotechnological production of cellulose by acetic acid bacteria: current state and perspectives 162
A study on the Mechanical Relaxation under Heating of Parmigiano Reggiano cheese 156
A Novel approach to the study of the bread porous structure: x-ray micro-tomography 147
A Mathematical Modeling of Freezing Process in the Batch Production of Ice Cream 145
Crystallization and Jamming in the Traditional Balsamic Vinegar. Food Research International 143
Structure-composition relationships of the Traditional Balsamic Vinegar of Modena close to Jamming Transition (Part II): Threshold Control Parameters 143
New Approach to Investigate the Quality of Parmigiano Reggiano Cheese: Multi-Scale Virtualization of the Structure and Analysis of Fundamental Rheological Properties 142
Color Changes of Tomato Purees During Storage at Freezing Temperatures 136
A rheological approach to the quantitative assessment of Traditional Balsamic Vinegar quality 134
Effect of Ageing on Rheological Properties and Quality of Shanxi Aged Vinegar 129
Modeling Softening Kinetics at Cellular Scale and Phytochemicals Extractability in Cauliflower under Different Cooking Treatments 129
Estrapolazione di simulazioni di laboratorio alle condizioni di sterilizzazione termica per prodotti alimentari confezionati 127
Sugar Conversion Induced by the Application of Heat to Grape Must 126
A study on the antimicrobial activity of thymol intended as natural preservative 126
New Approach to Investigate the Quality of Parmigiano Reggiano Cheese: Multi-Scale Virtualization of the Structure and Analysis of Fundamental Rheological Properties 126
Structure-composition relationships of the Traditional Balsamic Vinegar close to jamming transition 125
Development of a Novel Low-Calorie Lime Juice-Based Prebiotic Beverage Using a Combined Design Optimization Methodology 118
L’approccio reologico nella valutazione della qualità degli Aceti Balsamici Tradizionali 118
The emulsifying and foaming properties of Amuniacum gum (Dorema ammoniacum) in comparison with gum Arabic 118
The effect of Macro and Nano‐emulsions of cinnamon essential oil on the properties of edible active films 117
Influence of the addition of buckwheat flour and durum wheat bran on spaghetti quality 116
Active Packaging: Studio e messa a punto di assorbitori di ossigeno di tipo biologico 116
Effect of carboxymethylcellulose and pregelatinized corn starch on the quality of amaranthus spaghetti 114
Three-dimensional quantitative analysis of bread crumb by X-ray microtomography 114
A novel approach to the study of bread porous structure: phase-contrast X-ray microtomography 114
Bioactives and Technological Quality of Functional Biscuits Containing Flour and Liquid Extracts from Broccoli By-Products 113
Analisi Sensoriale dell’Aceto Balsamico Tradizionale 113
Use of a natural antimicrobial substance to prolong the shelf-life of the mozzarella cheese 111
Evaluation of quality and thermodynamic properties of walnuts (Juglans regia L.) at different ripening levels 110
Indagine non distruttiva sulla microstruttura del pane: Microtomografia a Raggi X a contrasto di fase 110
Parmigiano Reggiano cheese: A Structure and Rheological Analysis 110
Impact of Mild Oven Cooking Treatments on Carotenoids and Tocopherols of Cheddar and Depurple Cauliflower (Brassica oleracea L. var. botrytis) 109
Età dell'aceto balsamico ed altri aspetti pratici 108
Indicatori della Qualità dell'Aceto Balsamico Tradizionale 108
Evaluating in vitro antimicrobial activity of thymol towards some food safety and hygiene indicating bacteria 106
Aspetti Metodologici e Strumentali ritenuti critici per la Progettazione ed il Controllo di un Metodo di Simulazione dei Processi di Sterilizzazione Termica 105
Brevetto per invenzione industriale n. 102020000019438 dal titolo: "Metodo per la caratterizzazione di frattura di un prodotto alimentare" 105
Cauliflower by-products as functional ingredient in bakery foods: Fortification of pizza with glucosinolates, carotenoids and phytosterols 104
Approccio statistico alla composizione e alle proprietà sensoriali dell’aceto 103
Determinazione della Diffusività Termica di alcuni prodotti alimentari: Metodo basato sulla minimizzazione dell'errore sulla temperatura sperimentale e temperatura calcolata 102
Imaging Techniques for the Study of Food Microstructure. A Review 100
I Microrganismi dell'aceto balsamico. Atti del convegno: "Anche la tradizione va studiata" Risultati di un biennio di indagini per l'individuazione e il possibile impiego di starter per Aceto Balsamico Tradizionale 100
Use of entrapped microorganisms as biological oxygen-scavengers in food packaging applications 99
Impact of low-oxygen processing techniques on the quality of white wines 99
The study of acidifying blanching of pickled “Cicorino” leaves using response surface methodology 99
Effectiveness of pasteurization on Alicyclobacillus aciditerrestris spore in presence of low molecular weight chitosan 97
Quality of spaghetti in base amaranthus wholemeal flour added with quinoa, broad bean and chick pea 96
Molecular size and molecular size distribution affecting Traditional Balsamic Vinegar ageing 91
Technological and Microbiological Aspects of Traditional Balsamic Vinegar and Their Influence on Quality and Sensorial Properties 90
Molecular Size Distribution in Long-aged Food Beverages and Alcoholic Drinks: A Preliminary Inquiry towards Understanding Physical-and Sensory-Related Properties 89
Impact of Modern Oven Treatments on Lipid Oxidation and Vitamin E Content of Fillets from Sardine (Sardina pilchardus) at Different Reproductive Cycle Phases 87
Polysaccharide extracted from Althaea officinalis L. root: New studies of structural, rheological and antioxidant properties 85
Effect of Equivalent Thermal Treatments on the Color and the Antioxidant Activity of Tomato Purees 84
Application of mixture design methodology for development of high antioxidant fruity functional beverage 84
A study on the antimicrobial activity of thymol intended as natural preservative in food applications 83
Studio dell’attività antimicrobica di un composto naturale: il timolo 82
Effect of malaxation time on the quality of extra virgin olive oil 80
Visualizzazione e caratterizzazione della struttura interna del pane. Impiego della microtomografia assiale computerizzata in contrasto di fase 75
Molecular Size distribution in Long-Aged Food Beverages and Alcoholic Drinks: A preliminary Inquiry Towards Understanding Physical- and Sensory-Related Properties 75
Physicochemical and rheological characterization of a novel hydrocolloid extracted from Althaea officinalis root 72
Una Nuova Prospettiva di Studio della Qualità degli aceti: Analisi della Distribuzione delle Dimensioni Molecolari 71
Physico-Mechanical Optimization and Antimicrobial Properties of the Bionanocomposite Films Containing Gallic Acid and Zinc Oxide Nanoparticles 69
Produttività della batteria e qualità dell'aceto 69
I microrganismi dell'aceto balsamico 69
Study of mechanical properties, oxygen permeability and AFM topography of zein film plasticized by polyols 69
Predictive equation for the subcutaneous backfat thickness of thig pigs 69
Zuccheri e Brix, due semplici parametri di discriminazione degli aceti 65
New Healthy Low-Sugar and Carotenoid-Enriched/High-Antioxidant Beverage: Study of Optimization and Physicochemical Properties 63
Il sapore dell'aceto 62
Estrapolazioni di Simulazioni di laboratorio alle condizioni di Sterilizzazione Termica per Prodotti alimentari Confezionati 60
Measuring rheological properties for applications in quality assessment of Traditional Balsamic Vinegar: Description and preliminary evaluation of a model 60
Development of high antioxidant / high fiber functional peach nectar containing lutein/lycopene and various dietary fibers using D-optimal mixture design optimization 59
Effect of composition on the rheological properties of traditional balsamic vinegar 58
Development of Hybrid Electrospun Nanofibers: Improving Effects of Cellulose Nanofibers (CNFs) on Electrospinnability of Gelatin 40
The Cbs-Based W/O Emulsion for Development of Heat-Resistant Compound Chocolate: Study on Thermal, Rheological and Physical Properties 27
Development and optimization of thyme-pennyroyal essential oils based active nanostructured lipid carrier (NLC) containing saffron extract with antioxidant and antimicrobial properties 26
Totale 14.336
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Totale Lug Ago Sett Ott Nov Dic Gen Feb Mar Apr Mag Giu
2020/2021465 0 0 0 0 0 0 0 0 0 187 204 74
2021/20221.305 47 206 61 77 46 69 128 111 122 182 83 173
2022/20232.338 131 172 166 181 176 537 129 185 376 46 127 112
2023/20241.395 141 78 111 172 153 171 93 126 44 84 71 151
2024/20251.692 125 135 88 77 84 112 220 124 257 161 161 148
2025/20263.463 182 179 181 373 400 266 665 473 445 299 0 0
Totale 14.336