Breadmaking potential of wheat flour enriched with meaworms (Tenebrio molitor L.) started with sourdough and baker’s yeast / Osimani, A., Roncolini, A., Cardinali, F., Garofalo, C., Milanovic, V., Clementi, F., Pasquini, M., Raffelli, N., Zamporlini, F., Mozzon, M., Foligni, R., Aquilanti, L.. - ELETTRONICO. - (2018).
Breadmaking potential of wheat flour enriched with meaworms (Tenebrio molitor L.) started with sourdough and baker’s yeast
Osimani A.;Roncolini A.;Cardinali F.;Garofalo C.;Milanovic V.;Clementi F.;Pasquini M.;Raffelli N.;Zamporlini F.;Mozzon M.;Foligni R.;Aquilanti L.
2018-01-01
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