Effect of plasma-activated water (PAW) soaking on the lipid oxidation of sardine (Sardina pilchardus) fillets / Mozzon, Massimo; Foligni, Roberta; Mannozzi, Cinzia; Galdenzi, Filippo; Laurita, Romolo; Tappi, S.; Dalla Rosa, Marco. - In: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. - ISSN 0963-9969. - (2024). [10.1016/j.foodres.2023.113823]
Effect of plasma-activated water (PAW) soaking on the lipid oxidation of sardine (Sardina pilchardus) fillets
Mozzon, Massimo;Foligni, Roberta;Mannozzi, Cinzia;Galdenzi, Filippo;Tappi S.;
2024-01-01
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