Potentialities of aqueous extract from cultivated Onopordum tauricum (Willd.) as milk clotting agent for cheesemaking
Roberta Foligni;Cinzia Mannozzi;Massimiliano Gasparrini
;Nadia Raffaelli;Federica Zamporlini;Roberto Orsini;Lucia Aquilanti;Massimo Mozzon
2022-01-01
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