Relationships between cheesemaking technique and the chemical and microbiological traits of some traditional Italian cheeses / Babini, V.; Santarelli, S.; Aquilanti, Lucia; Garofalo, Cristiana; Osimani, Andrea; Clementi, Francesca. - In: AUSTRALIAN JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY. - ISSN 0004-9433. - STAMPA. - 65:3(2010), pp. 135-138.
Relationships between cheesemaking technique and the chemical and microbiological traits of some traditional Italian cheeses.
AQUILANTI, Lucia;GAROFALO, CRISTIANA;OSIMANI, ANDREA;CLEMENTI, Francesca
2010-01-01
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