Outlining a future for non-Saccharomyces yeasts: Selection of putative spoilage wine strains to be used in association with Saccharomyces cerevisiae for grape juice fermentation / Domizio, P.; Romani, C.; Lencioni, L.; Comitini, Francesca; Gobbi, Mirko; Mannazzu, I.; Ciani, Maurizio. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. - ISSN 0168-1605. - 147:(2011), pp. 170-180. [10.1016/j.ijfoodmicro.2011.03.020]

Outlining a future for non-Saccharomyces yeasts: Selection of putative spoilage wine strains to be used in association with Saccharomyces cerevisiae for grape juice fermentation

COMITINI, FRANCESCA;GOBBI, MIRKO;CIANI, Maurizio
2011-01-01

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