Selected non-Saccharomyces wine yeasts in controlled multistarter fermentations with Saccharomyces cerevisiae / Comitini, F., Gobbi, M., Domizio, P., Romani, C., Lencioni, L., Mannazzu, I., Ciani, M.. - In: FOOD MICROBIOLOGY. - ISSN 0740-0020. - 28:(2011), pp. 873-882. [10.1016/j.fm.2010.12.001]
Selected non-Saccharomyces wine yeasts in controlled multistarter fermentations with Saccharomyces cerevisiae
COMITINI, FRANCESCA;GOBBI, MIRKO;CIANI, Maurizio
2011-01-01
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