Selected non-Saccharomyces wine yeasts in controlled multistarter fermentations with Saccharomyces cerevisiae / Comitini, Francesca; Gobbi, Mirko; Domizio, P; Romani, C; Lencioni, L; Mannazzu, I; Ciani, Maurizio. - In: FOOD MICROBIOLOGY. - ISSN 0740-0020. - 28:(2011), pp. 873-882. [10.1016/j.fm.2010.12.001]
Selected non-Saccharomyces wine yeasts in controlled multistarter fermentations with Saccharomyces cerevisiae
COMITINI, FRANCESCA;GOBBI, MIRKO;CIANI, Maurizio
2011-01-01
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.