Caratterizzazione fisico-chimica e microbiologica di una produzione a latte crudo di Pecorino della regione Marche / Aquilanti, Lucia; Santarelli, S; Babini, V; Ristagno, D; Osimani, Andrea; Tucci, E; Garofalo, Cristiana; Clementi, Francesca. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - 59 (4):(2008), pp. 297-301.
Caratterizzazione fisico-chimica e microbiologica di una produzione a latte crudo di Pecorino della regione Marche
AQUILANTI, Lucia;OSIMANI, ANDREA;GAROFALO, CRISTIANA;CLEMENTI, Francesca
2008-01-01
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