PCR-DGGE analysis of lactic acid bacteria and yeast dynamics during the production processes of three varieties of Panettone / Garofalo, Cristiana; Silvestri, G.; Aquilanti, Lucia; Clementi, Francesca. - In: JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY. - ISSN 1364-5072. - STAMPA. - 105:1(2008), pp. 243-254. [10.1111/j.1365-2672.2008.03768.x]
PCR-DGGE analysis of lactic acid bacteria and yeast dynamics during the production processes of three varieties of Panettone
GAROFALO, CRISTIANA;AQUILANTI, Lucia;CLEMENTI, Francesca
2008-01-01
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