Dominance and influence of selectedSaccharomyces cerevisiaestrains on the analytical profile of craft beer refermentation / Canonico, Laura; Comitini, Francesca; Ciani, Maurizio. - In: JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING. - ISSN 0046-9750. - STAMPA. - 120:3(2014), pp. 262-267. [10.1002/jib.133]
Dominance and influence of selectedSaccharomyces cerevisiaestrains on the analytical profile of craft beer refermentation
CANONICO, LAURA;COMITINI, FRANCESCA;CIANI, Maurizio
2014-01-01
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