Fermentative aptitude of non-Saccharomyces wine yeast for reduction in the ethanol content in wine / Gobbi, Mirko; Luciana, Vero; Lisa, Solieri; Comitini, Francesca; Oro, Lucia; Paolo, Giudici; Ciani, Maurizio. - In: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. - ISSN 1438-2377. - STAMPA. - 239:1(2014), pp. 41-48. [10.1007/s00217-014-2187-y]
Fermentative aptitude of non-Saccharomyces wine yeast for reduction in the ethanol content in wine
GOBBI, MIRKO;COMITINI, FRANCESCA;ORO, Lucia;CIANI, Maurizio
2014-01-01
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.