Evaluation of the HACCP system in a university canteen: microbiological monitoring and internal auditing as verification tools / Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia; Tavoletti, Stefano; Clementi, Francesca. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF ENVIRONMENTAL RESEARCH AND PUBLIC HEALTH. - ISSN 1660-4601. - 10:(2013), pp. 1572-1585.
Evaluation of the HACCP system in a university canteen: microbiological monitoring and internal auditing as verification tools
OSIMANI, ANDREA;AQUILANTI, Lucia;TAVOLETTI, Stefano;CLEMENTI, Francesca
2013-01-01
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