IRIS

Sourdoughs for bread-making with barley flour: sensory and technological evaluation of barley breads.

GAROFALO, CRISTIANA;AQUILANTI, Lucia;OSIMANI, ANDREA;CLEMENTI, Francesca
2012-01-01
2012
VTT Technology
9789513878764
4.2 Abstract in Atti di convegno
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.

I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11566/81152
 Attenzione

Attenzione! I dati visualizzati non sono stati sottoposti a validazione da parte dell'ateneo

Citazioni
  • ???jsp.display-item.citation.pmc??? ND
  • Scopus ND
  • ???jsp.display-item.citation.isi??? ND
social impact