Characterization and exploitation of sourdough lactic acid bacteria from bakery products manufacturing in the Marche region (Central Italy) / Garofalo, Cristiana; Zannini, E.; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia; Clementi, Francesca. - ELETTRONICO. - (2012), pp. 33-33. (Intervento presentato al convegno III Convegno Nazionale Società Italiana di Microbiologia Agraria, Alimentare e Ambientale (SIMTREA) tenutosi a Bari (Italia) nel 26/06/2012 - 28/06/2012).
Characterization and exploitation of sourdough lactic acid bacteria from bakery products manufacturing in the Marche region (Central Italy).
GAROFALO, CRISTIANA;OSIMANI, ANDREA;AQUILANTI, Lucia;CLEMENTI, Francesca
2012-01-01
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