Biodiversity of the sourdough lactic acid bacteria from bakery products manufactured in the Marche region (Central Italy) / Garofalo, Cristiana; Zannini, E.; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia; Clementi, Francesca. - 2011:(2011), pp. 60-63. (Intervento presentato al convegno 1st International Conference on Microbial Diversity (MD 2011)- Environmental Stress and Adaptation tenutosi a Milano (Italia) nel 26-28 Ottobre 2011).
Biodiversity of the sourdough lactic acid bacteria from bakery products manufactured in the Marche region (Central Italy)
GAROFALO, CRISTIANA;OSIMANI, ANDREA;AQUILANTI, Lucia;CLEMENTI, Francesca
2011-01-01
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