Manufacture of zinc-fortified dairy products with selected multi- and mixed-strain starter cultures / Kahraman, O.; Aquilanti, Lucia; Zannini, E.; Garofalo, Cristiana; Tekin, E; Silvestri, G.; Clementi, Francesca. - (2010), pp. 137-137. (Intervento presentato al convegno 1st International Congress on Food Technology tenutosi a Antalya (Turkey) nel 3-6 Novembre).
Manufacture of zinc-fortified dairy products with selected multi- and mixed-strain starter cultures
AQUILANTI, Lucia;GAROFALO, CRISTIANA;CLEMENTI, Francesca
2010-01-01
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