Manufacture of zinc-fortified dairy products with selected multi- and mixed-strain starter cultures / Kahraman, O., Aquilanti, L., Zannini, E., Garofalo, C., Tekin, E., Silvestri, G., Clementi, F.. - (2010), pp. 137-137. (1st International Congress on Food Technology Antalya (Turkey) 3-6 Novembre).
Manufacture of zinc-fortified dairy products with selected multi- and mixed-strain starter cultures
AQUILANTI, Lucia;GAROFALO, CRISTIANA;CLEMENTI, Francesca
2010-01-01
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