Bacterial dynamics in a raw cow's milk Caciotta cheese manufactured with aqueous extract of Cynara cardunculus dried flowers / Aquilanti, Lucia; Babini, V.; Santarelli, S.; Osimani, Andrea; Petruzzelli, A.; Clementi, Francesca. - In: LETTERS IN APPLIED MICROBIOLOGY. - ISSN 0266-8254. - STAMPA. - 52:6(2011), pp. 651-659. [10.1111/j.1472-765X.2011.03053.x]
Bacterial dynamics in a raw cow's milk Caciotta cheese manufactured with aqueous extract of Cynara cardunculus dried flowers.
AQUILANTI, Lucia;OSIMANI, ANDREA;CLEMENTI, Francesca
2011-01-01
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