Volatile constituents and oxidative stability of virgin olive oils: the kneading of olive-paste. Grasas y Aceites / G., Lercker; Frega, Natale Giuseppe; Bocci, Fabio; Mozzon, Massimo. - In: GRASAS Y ACEITES. - ISSN 0017-3495. - 50 fascicolo 1:(1999), pp. 26-29.
Volatile constituents and oxidative stability of virgin olive oils: the kneading of olive-paste. Grasas y Aceites
FREGA, Natale Giuseppe;BOCCI, FABIO;MOZZON, Massimo
1999-01-01
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