Valutazione della performance di panificazione e complessità microbica di madri acide con farina d’orzo / E., Z., Garofalo, C., G., S., M., P., Osimani, A., S., S., Aquilanti, L., Clementi, F.. - STAMPA. - (2006), p. 49. (34° Congresso Nazionale Società Italiana di Microbiologia (SIM) Genova 15/10/2006-18/10/2006).
Valutazione della performance di panificazione e complessità microbica di madri acide con farina d’orzo
GAROFALO, CRISTIANA;OSIMANI, ANDREA;AQUILANTI, Lucia;CLEMENTI, Francesca
2006-01-01
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