DGGE analysis of yeast and lactic acid bacteria populations during the production process of Panettone / Garofalo, Cristiana; E., Zannini; Aquilanti, Lucia; M., DE PASQUALE; Sargentoni, T; G., Silvestri; Clementi, Francesca. - STAMPA. - (2006), pp. 24-24. (Intervento presentato al convegno 3rd International Symposium on Sourdough tenutosi a Bari (Italy) nel 25-28 Ottobre 2006).
DGGE analysis of yeast and lactic acid bacteria populations during the production process of Panettone
GAROFALO, CRISTIANA;AQUILANTI, Lucia;CLEMENTI, Francesca
2006-01-01
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