DGGE analysis of yeast and lactic acid bacteria populations during the production process of Panettone / Garofalo, C., E., Z., Aquilanti, L., M., D.P., Sargentoni, T., G., S., Clementi, F.. - STAMPA. - (2006), pp. 24-24. (3rd International Symposium on Sourdough Bari (Italy) 25-28 Ottobre 2006).
DGGE analysis of yeast and lactic acid bacteria populations during the production process of Panettone
GAROFALO, CRISTIANA;AQUILANTI, Lucia;CLEMENTI, Francesca
2006-01-01
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