Nitrogen Gas Affects The Quality And The Phenolic Profile Of Must Obtained From Vacuum-Pressed White Grapes / Boselli, Emanuele; DI LECCE, Giuseppe; Alberti, Francesca; Frega, Natale Giuseppe. - In: LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. - ISSN 0023-6438. - 43:(2010), pp. 1494-1500. [10.1016/j.lwt.2010.03.006]
Nitrogen Gas Affects The Quality And The Phenolic Profile Of Must Obtained From Vacuum-Pressed White Grapes
BOSELLI, EMANUELE;DI LECCE, GIUSEPPE;ALBERTI, FRANCESCA;FREGA, Natale Giuseppe
2010-01-01
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