Antifungal activity of sourdough lactic acid bacteria for the biopreservation of baked goods / E., Z., Garofalo, C., Aquilanti, L., V., C., S., S., G., S., Clementi, F.. - (2008), p. F051.
Antifungal activity of sourdough lactic acid bacteria for the biopreservation of baked goods.
GAROFALO, CRISTIANA;AQUILANTI, Lucia;CLEMENTI, Francesca
2008-01-01
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