Antifungal activity of sourdough lactic acid bacteria for the biopreservation of baked goods / E., Zannini; Garofalo, Cristiana; Aquilanti, Lucia; V., Ciavotta; S., Sparvoli; G., Silvestri; Clementi, Francesca. - (2008), p. F051.
Antifungal activity of sourdough lactic acid bacteria for the biopreservation of baked goods.
GAROFALO, CRISTIANA;AQUILANTI, Lucia;CLEMENTI, Francesca
2008-01-01
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