An eight-year report on the implementation of HACCP in a University canteen: Impact on the microbiological quality of meals

Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia; Babini, V.; Tavoletti, Stefano; Clementi, Francesca

doi:10.1080/09603123.2010.515669

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An eight-year report on the implementation of HACCP in a University canteen: Impact on the microbiological quality of meals / OSIMANI A.; AQUILANTI L.; BABINI V.; TAVOLETTI S.; CLEMENTI F.. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF ENVIRONMENTAL HEALTH RESEARCH. - ISSN 0960-3123. - STAMPA. - 21:2(2011), pp. 120-132.

Titolo:	An eight-year report on the implementation of HACCP in a University canteen: Impact on the microbiological quality of meals
Autori:	OSIMANI, Andrea AQUILANTI, Lucia BABINI V. TAVOLETTI, Stefano CLEMENTI, Francesca mostra contributor esterni nascondi contributor esterni
Data di pubblicazione:	2011
Rivista:	INTERNATIONAL JOURNAL OF ENVIRONMENTAL HEALTH RESEARCH
Handle:	http://hdl.handle.net/11566/35135
Appare nelle tipologie:	1.1 Articolo in rivista

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