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EnglishAn eight-year report on the implementation of HACCP in a University canteen: Impact on the microbiological quality of meals / OSIMANI A.; AQUILANTI L.; BABINI V.; TAVOLETTI S.; CLEMENTI F.. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF ENVIRONMENTAL HEALTH RESEARCH. - ISSN 0960-3123. - STAMPA. - 21:2(2011), pp. 120-132. [10.1080/09603123.2010.515669]
| Titolo: | An eight-year report on the implementation of HACCP in a University canteen: Impact on the microbiological quality of meals | |
| Autori: | ||
| Data di pubblicazione: | 2011 | |
| Rivista: | ||
| Handle: | http://hdl.handle.net/11566/35135 | |
| Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
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