An eight-year report on the implementation of HACCP in a University canteen: Impact on the microbiological quality of meals / Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia; Babini, V.; Tavoletti, Stefano; Clementi, Francesca. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF ENVIRONMENTAL HEALTH RESEARCH. - ISSN 0960-3123. - STAMPA. - 21:2(2011), pp. 120-132. [10.1080/09603123.2010.515669]
An eight-year report on the implementation of HACCP in a University canteen: Impact on the microbiological quality of meals
OSIMANI, ANDREA;AQUILANTI, Lucia;TAVOLETTI, Stefano;CLEMENTI, Francesca
2011-01-01
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