Editorial: Functional and innovative food ingredients: assessment of analytical, microbiological and sensory aspects / Foligni, Roberta; Pulvirenti, Andrea; De Vero, Luciana; Mannozzi, Cinzia. - In: FRONTIERS IN NUTRITION. - ISSN 2296-861X. - 10:(2023). [10.3389/fnut.2023.1207323]

Editorial: Functional and innovative food ingredients: assessment of analytical, microbiological and sensory aspects

Roberta Foligni
Primo
;
Cinzia Mannozzi
Ultimo
2023-01-01

2023
bioactive compounds, metabolic syndrome, obesity, chronic inflammation, oxidative stress
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