Non-Saccharomyces wine yeasts have a promising role in biotechnological approaches to winemaking / Ciani, Maurizio; Comitini, Francesca. - In: ANNALS OF MICROBIOLOGY. - ISSN 1590-4261. - 61:(2011), pp. 25-32. [10.1007/s13213-010-0069-5]
Non-Saccharomyces wine yeasts have a promising role in biotechnological approaches to winemaking
CIANI, Maurizio;COMITINI, FRANCESCA
2011-01-01
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