Physico-chemical characteristics of thermally processed purée from different strawberry genotypes / Diamanti, Jacopo; Balducci, Francesca; DI VITTORI, Lucia; Capocasa, Franco; Clara, Berdini; Annalisa, Bacchi; Giampieri, Francesca; Battino, Maurizio; Mezzetti, Bruno. - In: JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS. - ISSN 0889-1575. - ELETTRONICO. - 43:(2015), pp. 106-118. [10.1016/j.jfca.2015.05.006]
Physico-chemical characteristics of thermally processed purée from different strawberry genotypes
DIAMANTI, JACOPO;BALDUCCI, Francesca;DI VITTORI, LUCIA;CAPOCASA, Franco;GIAMPIERI, FRANCESCA;BATTINO, MAURIZIO;MEZZETTI, Bruno
2015-01-01
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