RAMPANTI, GIORGIA
RAMPANTI, GIORGIA
Dip.Scienze Agrarie,Alimentari e Ambientali
A comprehensive study on the autochthonous microbiota, volatilome, physico-chemical, and morpho-textural features of Montenegrin Njeguški cheese
2024-01-01 Cardinali, F.; Rampanti, G.; Paderni, G.; Milanovic, V.; Ferrocino, I.; Reale, A.; Boscaino, F.; Raicevic, N.; Ilincic, M.; Osimani, A.; Aquilanti, L.; Martinovic, A.; Garofalo, C.
A Novel Non-Alcoholic Einkorn-Based Beverage Produced by Lactic Acid Fermentation: Microbiological, Chemical, and Sensory Assessment
2024-01-01 Maoloni, A.; Cirlini, M.; Del Vecchio, L.; Torrijos, R.; Carini, E.; Rampanti, G.; Cardinali, F.; Milanovic, V.; Garofalo, C.; Osimani, A.; Aquilanti, L.
A taste of North Macedonia: Seasonal variation in the microbiota, physico-chemical traits, and morpho-textural profile of a traditional brined raw goat's milk cheese
2026-01-01 Miftari, H.; Nikolovska Nedelkoska, D.; Rampanti, G.; Harasym, J.; Ferrocino, I.; Ferati, I.; Cardinali, F.; Orkusz, A.; Milanovic, V.; Franciosa, I.; Garofalo, C.; Aquilanti, L.; Osimani, A.
Antimicrobial Resistance Gene Patterns in Traditional Montenegrin Njeguški Cheese Revealed by qPCR
2025-01-01 Milanovic, V.; Rampanti, G.; Cantarini, A.; Cardinali, F.; Paderni, G.; Martinovic, A.; Brenciani, A.; Aquilanti, L.; Osimani, A.; Garofalo, C.
Cheeses curdled with vegetable rennet: high quality dairy productions from Italy and beyond [Formaggi a caglio vegetale: produzioni lattiero-casearie di pregio italiane e non solo]
2023-01-01 Cesaro, Cristiana; Rampanti, Giorgia; Cardinali, Federica; Milanovic, Vesna; Garofalo, Cristiana; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia
Chemical, microbiological, textural, and sensory characteristics of pilot-scale Caciofiore cheese curdled with commercial Cynara cardunculus rennet and crude extracts from spontaneous and cultivated Onopordum tauricum
2023-01-01 Rampanti, Giorgia; Raffo, Antonio; Melini, Valentina; Moneta, Elisabetta; Nardo, Nicoletta; Saggia Civitelli, Eleonora; Bande-De Leon, Cindy; Tejada Portero, Luis; Ferrocino, Ilario; Franciosa, Irene; Cardinali, Federica; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia
Comprehensive profiling of smoked cheese from raw goat's milk handcrafted in Lower Silesia (Poland)
2025-01-01 Cardinali, Federica; Rampanti, Giorgia; Harasym, Joanna; Lucci, Paolo; Ferrocino, Ilario; Pacetti, Deborah; Fanesi, Benedetta; Milanovic, Vesna; Garofalo, Cristiana; Petruzzelli, Annalisa; Savelli, David; Gabucci, Claudia; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea
Deciphering the Microbiota of Edible Insects Sold by Street Vendors in Thailand Using Metataxonomic Analysis
2025-01-01 Rampanti, Giorgia; Cardinali, Federica; Ferrocino, Ilario; Milanovic, Vesna; Garofalo, Cristiana; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia
Diet-Driven Modulation of Antibiotic Resistance Genes and Microbial Risk During the Bioconversion of Agro-Industrial Residues by Hermetia illucens
2026-01-01 Milanovic, V.; Marcelli, A.; Ilari, A.; Rampanti, G.; Boakye-Yiadom, K. A.; Cardinali, F.; Osimani, A.; Garofalo, C.; Foppa Pedretti, E.; Aquilanti, L.
Exploitation of black olive (Olea europaea L. cv. Piantone di Mogliano) pomace for the production of high-value bread
2024-01-01 Cardinali, Federica; Belleggia, Luca; Reale, Anna; Cirlini, Martina; Boscaino, Floriana; Di Renzo, Tiziana; Del Vecchio, Lorenzo; Cavalca, Natascia; Milanovic, Vesna; Garofalo, Cristiana; Cesaro, Cristiana; Rampanti, Giorgia; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia
From Tradition to Innovation: The Role of Sea Fennel in Shaping Kimchi’s Microbial, Chemical, and Sensory Profiles
2025-01-01 Kraouia, M.; Maoloni, A.; Cardinali, F.; Milanovic, V.; Garofalo, C.; Osimani, A.; Raffo, A.; Melini, V.; Nardo, N.; Baiamonte, I.; Aquilanti, L.; Rampanti, G.
Il formaggio Caciofiore prodotto nelle Marche: influenza del caglio da cardo sulle dinamiche microbiche
2023-01-01 Rampanti, Giorgia; Belleggia, Luca; Ferrocino, Ilario; Cardinali, Federica; Milanović, Vesna; Osimani, Andrea; Garofalo, Cristiana; Aquilanti, Lucia
Impact of Dietary Inputs on Carbapenem Resistance Gene Dynamics and Microbial Safety During Bioconversion of Agri-Food Waste and Anaerobic Digestate by Hermetia illucens Larvae
2025-01-01 Marcelli, A.; Ilari, A.; Milanovic, V.; Foppa Pedretti, E.; Boakye-Yiadom, K. A.; Cardinali, F.; Rampanti, G.; Osimani, A.; Garofalo, C.; Aquilanti, L.
Impact of Different Drying Methods on the Microbiota, Volatilome, Color, and Sensory Traits of Sea Fennel (Crithmum maritimum L.) Leaves
2023-01-01 Maoloni, Antonietta; Cardinali, Federica; Milanovic, Vesna; Reale, Anna; Boscaino, Floriana; Di Renzo, Tiziana; Ferrocino, Ilario; Rampanti, Giorgia; Garofalo, Cristiana; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia
Impact of Refrigerated Storage on Microbial Growth, Color Stability, and pH of Turkey Thigh Muscles
2024-01-01 Orkusz, Agnieszka; Rampanti, Giorgia; Michalczuk, Monika; Orkusz, Martyna; Foligni, Roberta
Lacto-fermented garlic handcrafted in the Lower Silesia Region (Poland): Microbial diversity, morpho-textural traits, and volatile compounds
2024-01-01 Cardinali, F.; Botta, C.; Harasym, J.; Ferrocino, I.; Reale, A.; Boscaino, F.; Di Renzo, T.; Milanovic, V.; Garofalo, C.; Rampanti, G.; Aquilanti, L.; Osimani, A.
Metataxonomic Exploration of Non‐Korean Kimchi Made With Sea Fennel (Crithmum maritimum L.)
2026-01-01 Kraouia, Maryem; Rampanti, Giorgia; Maoloni, Antonietta; Cantarini, Andrea; Cardinali, Federica; Milanovic, Vesna; Ferrocino, Ilario; Garofalo, Cristiana; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia
Microbial Dynamics of a Specialty Italian Raw Ewe’s Milk Cheese Curdled with Extracts from Spontaneous and Cultivated Onopordum tauricum Willd
2023-01-01 Rampanti, Giorgia; Belleggia, Luca; Cardinali, Federica; Milanovic, Vesna; Osimani, Andrea; Garofalo, Cristiana; Ferrocino, Ilario; Aquilanti, Lucia
Montenegrin Sudžuk Fermented Sausage Uncovered: Native Microbiota, Volatile Compounds, Physicochemical-Structural Characterization and Assessment of Safety Profile
2025-01-01 Rampanti, Giorgia; Cardinali, Federica; Paderni, Giuseppe; Milanovic, Vesna; Cantarini, Andrea; Ferrocino, Ilario; Reale, Anna; Boscaino, Floriana; Raicevic, Nadja; Ilincic, Masa; Aquilanti, Lucia; Martinovic, Aleksandra; Osimani, Andrea; Garofalo, Cristiana
Novel insights into hákarl: A deep dive into the microbiological and physico-chemical features of Iceland's traditional fermented shark
2026-01-01 Cardinali, Federica; Rampanti, Giorgia; Lucci, Paolo; Ferrocino, Ilario; Pacetti, Deborah; Fanesi, Benedetta; Ismaiel, Lama; Milanovic, Vesna; Garofalo, Cristiana; Petruzzelli, Annalisa; Savelli, David; Gabucci, Claudia; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| A comprehensive study on the autochthonous microbiota, volatilome, physico-chemical, and morpho-textural features of Montenegrin Njeguški cheese | 1-gen-2024 | Cardinali, F.; Rampanti, G.; Paderni, G.; Milanovic, V.; Ferrocino, I.; Reale, A.; Boscaino, F.; Raicevic, N.; Ilincic, M.; Osimani, A.; Aquilanti, L.; Martinovic, A.; Garofalo, C. | |
| A Novel Non-Alcoholic Einkorn-Based Beverage Produced by Lactic Acid Fermentation: Microbiological, Chemical, and Sensory Assessment | 1-gen-2024 | Maoloni, A.; Cirlini, M.; Del Vecchio, L.; Torrijos, R.; Carini, E.; Rampanti, G.; Cardinali, F.; Milanovic, V.; Garofalo, C.; Osimani, A.; Aquilanti, L. | |
| A taste of North Macedonia: Seasonal variation in the microbiota, physico-chemical traits, and morpho-textural profile of a traditional brined raw goat's milk cheese | 1-gen-2026 | Miftari, H.; Nikolovska Nedelkoska, D.; Rampanti, G.; Harasym, J.; Ferrocino, I.; Ferati, I.; Cardinali, F.; Orkusz, A.; Milanovic, V.; Franciosa, I.; Garofalo, C.; Aquilanti, L.; Osimani, A. | |
| Antimicrobial Resistance Gene Patterns in Traditional Montenegrin Njeguški Cheese Revealed by qPCR | 1-gen-2025 | Milanovic, V.; Rampanti, G.; Cantarini, A.; Cardinali, F.; Paderni, G.; Martinovic, A.; Brenciani, A.; Aquilanti, L.; Osimani, A.; Garofalo, C. | |
| Cheeses curdled with vegetable rennet: high quality dairy productions from Italy and beyond [Formaggi a caglio vegetale: produzioni lattiero-casearie di pregio italiane e non solo] | 1-gen-2023 | Cesaro, Cristiana; Rampanti, Giorgia; Cardinali, Federica; Milanovic, Vesna; Garofalo, Cristiana; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia | |
| Chemical, microbiological, textural, and sensory characteristics of pilot-scale Caciofiore cheese curdled with commercial Cynara cardunculus rennet and crude extracts from spontaneous and cultivated Onopordum tauricum | 1-gen-2023 | Rampanti, Giorgia; Raffo, Antonio; Melini, Valentina; Moneta, Elisabetta; Nardo, Nicoletta; Saggia Civitelli, Eleonora; Bande-De Leon, Cindy; Tejada Portero, Luis; Ferrocino, Ilario; Franciosa, Irene; Cardinali, Federica; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia | |
| Comprehensive profiling of smoked cheese from raw goat's milk handcrafted in Lower Silesia (Poland) | 1-gen-2025 | Cardinali, Federica; Rampanti, Giorgia; Harasym, Joanna; Lucci, Paolo; Ferrocino, Ilario; Pacetti, Deborah; Fanesi, Benedetta; Milanovic, Vesna; Garofalo, Cristiana; Petruzzelli, Annalisa; Savelli, David; Gabucci, Claudia; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea | |
| Deciphering the Microbiota of Edible Insects Sold by Street Vendors in Thailand Using Metataxonomic Analysis | 1-gen-2025 | Rampanti, Giorgia; Cardinali, Federica; Ferrocino, Ilario; Milanovic, Vesna; Garofalo, Cristiana; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia | |
| Diet-Driven Modulation of Antibiotic Resistance Genes and Microbial Risk During the Bioconversion of Agro-Industrial Residues by Hermetia illucens | 1-gen-2026 | Milanovic, V.; Marcelli, A.; Ilari, A.; Rampanti, G.; Boakye-Yiadom, K. A.; Cardinali, F.; Osimani, A.; Garofalo, C.; Foppa Pedretti, E.; Aquilanti, L. | |
| Exploitation of black olive (Olea europaea L. cv. Piantone di Mogliano) pomace for the production of high-value bread | 1-gen-2024 | Cardinali, Federica; Belleggia, Luca; Reale, Anna; Cirlini, Martina; Boscaino, Floriana; Di Renzo, Tiziana; Del Vecchio, Lorenzo; Cavalca, Natascia; Milanovic, Vesna; Garofalo, Cristiana; Cesaro, Cristiana; Rampanti, Giorgia; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia | |
| From Tradition to Innovation: The Role of Sea Fennel in Shaping Kimchi’s Microbial, Chemical, and Sensory Profiles | 1-gen-2025 | Kraouia, M.; Maoloni, A.; Cardinali, F.; Milanovic, V.; Garofalo, C.; Osimani, A.; Raffo, A.; Melini, V.; Nardo, N.; Baiamonte, I.; Aquilanti, L.; Rampanti, G. | |
| Il formaggio Caciofiore prodotto nelle Marche: influenza del caglio da cardo sulle dinamiche microbiche | 1-gen-2023 | Rampanti, Giorgia; Belleggia, Luca; Ferrocino, Ilario; Cardinali, Federica; Milanović, Vesna; Osimani, Andrea; Garofalo, Cristiana; Aquilanti, Lucia | |
| Impact of Dietary Inputs on Carbapenem Resistance Gene Dynamics and Microbial Safety During Bioconversion of Agri-Food Waste and Anaerobic Digestate by Hermetia illucens Larvae | 1-gen-2025 | Marcelli, A.; Ilari, A.; Milanovic, V.; Foppa Pedretti, E.; Boakye-Yiadom, K. A.; Cardinali, F.; Rampanti, G.; Osimani, A.; Garofalo, C.; Aquilanti, L. | |
| Impact of Different Drying Methods on the Microbiota, Volatilome, Color, and Sensory Traits of Sea Fennel (Crithmum maritimum L.) Leaves | 1-gen-2023 | Maoloni, Antonietta; Cardinali, Federica; Milanovic, Vesna; Reale, Anna; Boscaino, Floriana; Di Renzo, Tiziana; Ferrocino, Ilario; Rampanti, Giorgia; Garofalo, Cristiana; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia | |
| Impact of Refrigerated Storage on Microbial Growth, Color Stability, and pH of Turkey Thigh Muscles | 1-gen-2024 | Orkusz, Agnieszka; Rampanti, Giorgia; Michalczuk, Monika; Orkusz, Martyna; Foligni, Roberta | |
| Lacto-fermented garlic handcrafted in the Lower Silesia Region (Poland): Microbial diversity, morpho-textural traits, and volatile compounds | 1-gen-2024 | Cardinali, F.; Botta, C.; Harasym, J.; Ferrocino, I.; Reale, A.; Boscaino, F.; Di Renzo, T.; Milanovic, V.; Garofalo, C.; Rampanti, G.; Aquilanti, L.; Osimani, A. | |
| Metataxonomic Exploration of Non‐Korean Kimchi Made With Sea Fennel (Crithmum maritimum L.) | 1-gen-2026 | Kraouia, Maryem; Rampanti, Giorgia; Maoloni, Antonietta; Cantarini, Andrea; Cardinali, Federica; Milanovic, Vesna; Ferrocino, Ilario; Garofalo, Cristiana; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia | |
| Microbial Dynamics of a Specialty Italian Raw Ewe’s Milk Cheese Curdled with Extracts from Spontaneous and Cultivated Onopordum tauricum Willd | 1-gen-2023 | Rampanti, Giorgia; Belleggia, Luca; Cardinali, Federica; Milanovic, Vesna; Osimani, Andrea; Garofalo, Cristiana; Ferrocino, Ilario; Aquilanti, Lucia | |
| Montenegrin Sudžuk Fermented Sausage Uncovered: Native Microbiota, Volatile Compounds, Physicochemical-Structural Characterization and Assessment of Safety Profile | 1-gen-2025 | Rampanti, Giorgia; Cardinali, Federica; Paderni, Giuseppe; Milanovic, Vesna; Cantarini, Andrea; Ferrocino, Ilario; Reale, Anna; Boscaino, Floriana; Raicevic, Nadja; Ilincic, Masa; Aquilanti, Lucia; Martinovic, Aleksandra; Osimani, Andrea; Garofalo, Cristiana | |
| Novel insights into hákarl: A deep dive into the microbiological and physico-chemical features of Iceland's traditional fermented shark | 1-gen-2026 | Cardinali, Federica; Rampanti, Giorgia; Lucci, Paolo; Ferrocino, Ilario; Pacetti, Deborah; Fanesi, Benedetta; Ismaiel, Lama; Milanovic, Vesna; Garofalo, Cristiana; Petruzzelli, Annalisa; Savelli, David; Gabucci, Claudia; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea |