L’uso dell’ amido di frumento come supporto stabilizzante, nella produzione di bevande fermentate / Rossi, J; Gobbetti, M; Clementi, Francesca. - In: ANNALI DELLA FACOLTÀ DI AGRARIA. UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI PERUGIA. - ISSN 0374-4981. - 41:(1987), pp. 271-279.
L’uso dell’ amido di frumento come supporto stabilizzante, nella produzione di bevande fermentate
CLEMENTI, Francesca
1987-01-01
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