Cholesterol oxidation in pasta produced with eggs of different origin / Boselli, Emanuele; Caboni, M. F.; Frega, Natale Giuseppe; Lercker, G.. - In: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. - ISSN 1438-2377. - 218:(2004), pp. 410-414. [10.1007/s00217-004-0894-5]
Cholesterol oxidation in pasta produced with eggs of different origin
BOSELLI, EMANUELE;FREGA, Natale Giuseppe;
2004-01-01
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