Impiego di impasti acidi selezionati per la panificazione con farina di orzo / Zannini, ; M., Paoloni; Papa, Roberto; Clementi, Francesca. - In: TECNICA MOLITORIA. - ISSN 0040-1862. - Giugno:(2006), pp. 1-9.
Impiego di impasti acidi selezionati per la panificazione con farina di orzo.
PAPA, Roberto;CLEMENTI, Francesca
2006-01-01
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