Use of non-Saccharomyces yeasts in red winemaking / Ciani, M., Comitini, F.. - STAMPA. - (2026), pp. 125-150. [10.1016/b978-0-443-33914-1.00012-x]

Use of non-Saccharomyces yeasts in red winemaking

Ciani, Maurizio;Comitini, Francesca
2026-01-01

2026
Red wine technology
9780443339141
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