“Pit” Cheese: compositional, microbiological and sensory characterisics / Avellini, P., Clementi, F., TRABALZA MARINUCCI, M., CENCI GOGA, B., Rea, S., Branciari, R., Cavallucci, C., Reali, C., DI ANTONIO, E.. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - STAMPA. - 11:4(1999), pp. 317-334.

“Pit” Cheese: compositional, microbiological and sensory characterisics

CLEMENTI, Francesca;
1999-01-01

1999
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