Rheology of alginate from Azotobacter vinelandii in aqueous dispersions / Clementi, Francesca; Mancini, M.; Moresi, M.. - In: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. - ISSN 0260-8774. - STAMPA. - 36:1(1998), pp. 51-62. [10.1016/S0260-8774(98)00042-9]
Rheology of alginate from Azotobacter vinelandii in aqueous dispersions
CLEMENTI, Francesca;
1998-01-01
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