Use of selected starter cultures in the production of farm manufactured goat cheese from thermized milk / Clementi, Francesca; Cenci, Goga; B, ; Trabalza, Marinucci; Di, Antonio. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - STAMPA. - 10:1(1998), pp. 41-56.
Use of selected starter cultures in the production of farm manufactured goat cheese from thermized milk
CLEMENTI, Francesca;
1998-01-01
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