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EnglishVolatile constituents and oxidative stability of virgin olive oils: influence of the kneading of olive-paste / Lercker G.; Frega N.; Bocci F.; Mozzon M.. - In: GRASAS Y ACEITES. - ISSN 0017-3495. - 50:1(1999), pp. 26-29.
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http://hdl.handle.net/11566/34516| Titolo: | Volatile constituents and oxidative stability of virgin olive oils: influence of the kneading of olive-paste |
| Autori: | |
| Data di pubblicazione: | 1999 |
| Rivista: | |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11566/34516 |
| Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
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