L’analisi mezzi-fini: un’applicazione allo studio del comportamento del consumatore dei prodotti biologici

L'indagine di cui il presente studio si occupa, mira a spiegare il processo decisionale d'acquisto nei riguardi del prodotto biologico e ad approfondire il legame esistente tra consumatore e prodotto, applicando la teoria della catena mezzi-fini e la tecnica di laddering. In particolare, poiché il comportamento del consumatore sembra spesso non spiegabile attraverso la teoria economica tradizionale, l'indagine approfondisce la conoscenza del modo in cui i consumatori attribuiscono al prodotto un significato, una rilevanza personale, che ne motivi l'acquisto. Nell'indagine vengono individuate le strutture cognitive di 60 consumatori. Con particolare riferimento al loro diverso livello di conoscenza e d'esperienza, sono raccolte informazioni sugli obiettivi, gli scopi e le intenzioni di consumo, relativamente al consumo e all'uso dei prodotti da agricoltura biologica. I risultati dello studio delineano alcuni interessanti punti di forza e di debolezza del prodotto biologico.