Impact of mother sediment on yeast growth, biodiversity, and ethanol production during fermentation of Vinsanto wine / Domizio, P; Mannazzu, I; Ciani, Maurizio. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. - ISSN 0168-1605. - STAMPA. - 129:(2009), pp. 83-87. [10.1016/ijfoodmicro.2006.10.052]

Impact of mother sediment on yeast growth, biodiversity, and ethanol production during fermentation of Vinsanto wine

CIANI, Maurizio
2009-01-01

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