The influence of pre-fermentative practices on the dominance of inoculated yeast starter under industrial condition / Ciani, Maurizio; Pepe, V.. - In: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. - ISSN 0022-5142. - 82:(2002), pp. 573-578.
The influence of pre-fermentative practices on the dominance of inoculated yeast starter under industrial condition
CIANI, Maurizio;
2002-01-01
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.