Role of oxygen on acetic acid production by Brettanomyces/Dekkera in winemaking / Ciani, Maurizio. - In: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. - ISSN 0022-5142. - 75:(1997), pp. 489-495.
Role of oxygen on acetic acid production by Brettanomyces/Dekkera in winemaking
CIANI, Maurizio
1997-01-01
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