Pilot Scale Fermentations of Sangiovese: An Overview on the Impact of Saccharomyces and Non-Saccharomyces Wine Yeasts / Romani, Cristina; Lencioni, Livio; Biondi Bartolini, Alessandra; Ciani, Maurizio; Mannazzu, Ilaria; Domizio, Paola. - In: FERMENTATION. - ISSN 2311-5637. - ELETTRONICO. - 6:3(2020), pp. 63-80. [10.3390/fermentation6030063]
Pilot Scale Fermentations of Sangiovese: An Overview on the Impact of Saccharomyces and Non-Saccharomyces Wine Yeasts
Ciani, Maurizio;
2020-01-01
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