Influence of deep-fat frying process on phosphollpid molecular species composition of sardina pilchardus fillet / Pacetti, Deborah; Mozzon, Massimo; Gagliardi, Riccardo; Fiorini, D.; Frega, Natale Giuseppe. - STAMPA. - (2013), p. 287. (Intervento presentato al convegno 6th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis tenutosi a Prague, Czech Republic nel 5-8/11/2013).

Influence of deep-fat frying process on phosphollpid molecular species composition of sardina pilchardus fillet

PACETTI, Deborah;MOZZON, Massimo;GAGLIARDI, RICCARDO;FREGA, Natale Giuseppe
2013-01-01

2013
978-80-7080-861-0
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