Influence of deep-fat frying process on phosphollpid molecular species composition of sardina pilchardus fillet / Pacetti, D., Mozzon, M., Gagliardi, R., Fiorini, D., Frega, N.G.. - STAMPA. - (2013), p. 287. (6th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis Prague, Czech Republic 5-8/11/2013).
Influence of deep-fat frying process on phosphollpid molecular species composition of sardina pilchardus fillet
PACETTI, Deborah;MOZZON, Massimo;GAGLIARDI, RICCARDO;FREGA, Natale Giuseppe
2013-01-01
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