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Transferable antibiotic resistances in marketed edible grasshoppers (Locusta migratoria migratorioides) 1-gen-2017 Osimani, Andrea; Garofalo, Cristiana; Aquilanti, Lucia; Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Taccari, Manuela; Pasquini, Marina; Tavoletti, Stefano; Clementi, Francesca
Insight into the bacterial diversity of fermentation woad dye vats as revealed by PCR-DGGE and pyrosequencing 1-gen-2017 Milanovic, Vesna; Osimani, Andrea; Taccari, Manuela; Garofalo, Cristiana; Butta, Alessandro; Clementi, Francesca; Aquilanti, Lucia
Impact of thistle rennet from Carlina acanthifolia All. subsp. acanthifolia on bacterial diversity and dynamics of a specialty Italian raw ewes' milk cheese 1-gen-2017 Cardinali, Federica; Osimani, Andrea; Taccari, Manuela; Milanovic, Vesna; Garofalo, Cristiana; Clementi, Francesca; Polverigiani, Serena; Zitti, Silvia; Raffaelli, Nadia; Mozzon, Massimo; Foligni, Roberta; Franciosi, Elena; Tuohy, Kieran; Aquilanti, Lucia
The occurrence of spoilage yeasts in cream-filled bakery products 1-gen-2017 Osimani, Andrea; Milanovic, Vesna; Taccari, Manuela; Cardinali, Federica; Pasquini, Marina; Aquilanti, Lucia; Clementi, Francesca
Occurrence of transferable antibiotic resistances in commercialized ready-to-eat mealworms (Tenebrio molitor L.) 1-gen-2017 Osimani, Andrea; Cardinali, Federica; Aquilanti, Lucia; Garofalo, Cristiana; Roncolini, Andrea; Milanovic, Vesna; Pasquini, Marina; Tavoletti, Stefano; Clementi, Francesca
Occurrence of antibiotic resistance genes in the fecal DNA of healthy omnivores, ovo-lacto vegetarians and vegans 1-gen-2017 Milanovic, Vesna; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia; Tavoletti, Stefano; Garofalo, Cristiana; Polverigiani, Serena; LITTA-MULONDO, ALICE GERTRUDE; Cocolin, Luca; Ferrocino, Ilario; Di Cagno, Raffaella; Turroni, Silvia; Lazzi, Camilla; Pellegrini, Nicoletta; Clementi, Francesca
Cricket Powder-Based Bread: A Real Opportunity for Dietary High Quality Nutrients Intake? 1-gen-2017 Roncolini, A.; Cardinali, F.; Osimani, A.; Garofalo, C.; Milanovic, V.; Clementi, F.; Pasquini, M.; Raffaelli, N.; Zamporlini, F.; Mozzon, M.; Foligni, R.; Aquilanti, L.
The bacterial biota of laboratory-reared edible mealworms (Tenebrio molitor L.): from feed to frass 1-gen-2018 Osimani, Andrea; Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Clementi, Francesca; Pasquini, Marina; Riolo, Paola; Ruschioni, Sara; Isidoro, Nunzio; Loreto, Nino; Franciosi, Elena; Tuohy, Kieran; Petruzzelli, Annalisa; Foglini, Martina; Gabucci, Claudia; Tonucci, Franco; Aquilanti, Lucia
Revealing the microbiota of marketed edible insects through PCR-DGGE, metagenomic sequencing and real-time PCR 1-gen-2018 Osimani, Andrea; Milanovic, Vesna; Garofalo, Cristiana; Cardinali, Federica; Roncolini, Andrea; Sabbatini, Riccardo; Francesca De, Filippis⁠; Danilo, Ercolini⁠; Claudia, Gabucci⁠; Annalisa, Petruzzelli⁠; Franco, Tonucci⁠; Clementi, Francesca; Aquilanti, Lucia
The potential of edible insects: microbiological features [Il potenziale degli insetti edibili: aspetti microbiologici] 1-gen-2018 Roncolini, Andrea; Osimani, Andrea; Garofalo, Cristiana; Aquilanti, Lucia; Milanovic, Vesna; Sabbatini, Riccardo; Clementi, Francesca
Distribution of transferable antibiotic resistance genes in laboratory-reared edible mealworms (Tenebrio molitor L.) 1-gen-2018 Osimani, Andrea; Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Clementi, Francesca; Ruschioni, Sara; Riolo, Paola; Isidoro, Nunzio; Loreto, Nino; Galarini, Roberta; Moretti, Simone; Petruzzelli, Annalisa; Micci, Eleonora; Tonucci, Franco; Aquilanti, Lucia
Investigation of the dominant microbiota in ready-to-eat grasshoppers and mealworms and quantification of carbapenem resistance genes by qPCR 1-gen-2018 Milanovic, Vesna; Osimani, Andrea; Roncolini, Andrea; Garofalo, Cristiana; Aquilanti, Lucia; Pasquini, Marina; Tavoletti, Stefano; Vignaroli, Carla; Canonico, Laura; Ciani, Maurizio; Clementi, Francesca
Microbial dynamics of model Fabriano-like fermented sausages as affected by starter cultures, nitrates and nitrites 1-gen-2018 Cardinali, Federica; Milanovic, Vesna; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia; Taccari, Manuela; Garofalo, Cristiana; Polverigiani, Serena; Clementi, Francesca; Franciosi, Elena; Tuohy, Kieran; Lucia Mercuri, M.; Serena Altissimi, M.; Naceur Haouet, M.
Bread enriched with cricket powder (Acheta domesticus): A technological, microbiological and nutritional evaluation 1-gen-2018 Osimani, Andrea; Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Roncolini, Andrea; Garofalo, Cristiana; Clementi, Francesca; Pasquini, Marina; Mozzon, Massimo; Foligni, Roberta; Raffaelli, Nadia; Zamporlini, Federica; Aquilanti, Lucia
Profiling white wine seed vinegar bacterial diversity through viable counting, metagenomic sequencing and PCR-DGGE 1-gen-2018 Milanovic, Vesna; Osimani, Andrea; Garofalo, Cristiana; De Filippis⁠, Francesca; Ercolini⁠, ⁠Danilo; Cardinali, Federica; Taccari, Manuela; Aquilanti, Lucia; Clementi, Francesca
Breadmaking potential of wheat flour enriched with meaworms (Tenebrio molitor L.) started with sourdough and baker’s yeast 1-gen-2018 Osimani, A.; Roncolini, A.; Cardinali, F.; Garofalo, C.; Milanovic, V.; Clementi, F.; Pasquini, M.; Raffelli, N.; Zamporlini, F.; Mozzon, M.; Foligni, R.; Aquilanti, L.
Hygiene auditing in mass catering: A four-year study in a university canteen 1-gen-2018 Osimani, Andrea; Milanovic, Vesna; Aquilanti, Lucia; Polverigiani, Serena; Garofalo, Cristiana; Clementi, Francesca
Protein fortification with mealworm (Tenebrio molitor L.) powder: effect on textural, microbiological, nutritional and sensory features of bread 1-gen-2019 Roncolini, Andrea; Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Osimani, Andrea; Garofalo, Cristiana; Sabbatini, Riccardo; Clementi, Francesca; Pasquini, Marina; Mozzon, Massimo; Foligni, Roberta; Raffaelli, Nadia; Zamporlini, Federica; Minazzato, Gabriele; Trombetta, Maria Federica; Anse Van Buitenen, ; Leen Van Campenhout, ; Aquilanti, Lucia
Real-time PCR detection and quantification of selected transferable antibiotic resistance genes in fresh edible insects from Belgium and the Netherlands 1-gen-2019 Dries, Vandeweyer⁠; Milanovic, Vesna; Garofalo, Cristiana; Osimani, Andrea; Clementi, Francesca; Leen Van Campenhout⁠, ; Aquilanti, Lucia
Investigating antibiotic resistance genes in marketed ready-to-eat small crickets (Acheta domesticus) 1-gen-2019 Roncolini, Andrea; Cardinali, Federica; Aquilanti, Lucia; Milanovic, Vesna; Garofalo, Cristiana; Sabbatini, Riccardo; Salih Suliman Abaker, Mahasin; Pandolfi, Matteo; Pasquini, Marina; Tavoletti, Stefano; Clementi, Francesca; Osimani, Andrea
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