Jerusalem artichoke plant protein extraction technology. Solid state fermentation of the fibrous by-product by selected fungi / M., Gobbetti; J., Rossi; Clementi, Francesca; P., Fantozzi. - STAMPA. - (1990), pp. 130-132.
Jerusalem artichoke plant protein extraction technology. Solid state fermentation of the fibrous by-product by selected fungi
CLEMENTI, Francesca;
1990-01-01
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