Trattamento termico e impiego di colture starter autoctone nella produzione artigianale di formaggio di capra / B. T., C.G., Clementi, F., M., L., M., T.M., S., R., E., D.A.. - STAMPA. - (1996), pp. 529-541. (2° Convegno Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti, (II CISETA) Cernobbio 21-22 Settembre 1995).
Trattamento termico e impiego di colture starter autoctone nella produzione artigianale di formaggio di capra.
CLEMENTI, Francesca;
1996-01-01
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