During 1989-1993, an investigation on 14969 in food-handling personnel in the area of Ancona, we found 2642 oropharyngeal carriers of pathogenic Staphylococci, whose 840 enterotoxic. Our epidemiologiC survey suggests that the role of Staphylococci carriers in foodbome illnesses is irrelevant, while the aspects related to education of personnel are the most important.
E' attuale la ricerca dello Stafilococco aureo per la prevenzione delle tossinfezioni alimentari? Studio epidemiologico nella provincia di Ancona / Mariottini, M; Di Rosa, S; D'Errico, Marcello Mario. - In: TECNICA SANITARIA. - ISSN 1723-6568. - 32/1994:(1994), pp. 5-14.
E' attuale la ricerca dello Stafilococco aureo per la prevenzione delle tossinfezioni alimentari? Studio epidemiologico nella provincia di Ancona
D'ERRICO, Marcello Mario
1994-01-01
Abstract
During 1989-1993, an investigation on 14969 in food-handling personnel in the area of Ancona, we found 2642 oropharyngeal carriers of pathogenic Staphylococci, whose 840 enterotoxic. Our epidemiologiC survey suggests that the role of Staphylococci carriers in foodbome illnesses is irrelevant, while the aspects related to education of personnel are the most important.File in questo prodotto:
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