Studio dell'evoluzione di alcuni costituenti del formaggio Grana nel corso della stagionatura / M. T., RODRIGUEZ ESTRADA; G., Penazzi; Boselli, Emanuele; G., Bertacco; T., GALLINA TOSCHI; M. F., Caboni; G., Lercker. - (1995), pp. 309-317. (Intervento presentato al convegno 2° Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti tenutosi a Giardini Naxos nel 24-27 maggio 1995).
Studio dell'evoluzione di alcuni costituenti del formaggio Grana nel corso della stagionatura
BOSELLI, EMANUELE;
1995-01-01
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