Studio dell'evoluzione di alcuni costituenti del formaggio Grana nel corso della stagionatura / M.T. RODRIGUEZ-ESTRADA; G. PENAZZI; E. BOSELLI; G. BERTACCO; T. GALLINA TOSCHI; M. F. CABONI; G. LERCKER. - (1995), pp. 309-317. ((Intervento presentato al convegno 2° Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti tenutosi a Giardini Naxos nel 24-27 maggio 1995.
Titolo: | Studio dell'evoluzione di alcuni costituenti del formaggio Grana nel corso della stagionatura |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 1995 |
Handle: | http://hdl.handle.net/11566/47402 |
Appare nelle tipologie: | 4.1 Contributo in Atti di convegno |
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