Not only wine: the role of sourdough yeasts in the production of Italian baked products / Clementi, Francesca. - (2005), pp. 34-35. (Intervento presentato al convegno Symposium Food Science and Biotechnology, Miyazaki tenutosi a Miyazaki, Japan nel 22/10/2005).
Not only wine: the role of sourdough yeasts in the production of Italian baked products.
CLEMENTI, Francesca
2005-01-01
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