Could the transfer of technologies between traditional and modern fermented foods be beneficial for human diet?

Clementi, Francesca; Mannazzu, I; Ferretti, R; Fatichenti, F.

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Could the transfer of technologies between traditional and modern fermented foods be beneficial for human diet? / F. CLEMENTI; MANNAZZU I; FERRETTI R; FATICHENTI F. - (2001), pp. 443-444. ((Intervento presentato al convegno 3rd Congress of the European Society for Agricultural and Food Ethics (EurSafe 2001) tenutosi a Firenze nel 3-5 ottobre 2001.

Titolo:	Could the transfer of technologies between traditional and modern fermented foods be beneficial for human diet?
Autori:	CLEMENTI, Francesca MANNAZZU I FERRETTI R FATICHENTI F. mostra contributor esterni nascondi contributor esterni
Data di pubblicazione:	2001
Handle:	http://hdl.handle.net/11566/44286
Appare nelle tipologie:	4.2 Abstract in Atti di convegno

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