Valorization of food products using natural functional compounds for improving organoleptic and functional chemistry / Battino, Maurizio; Belwal, Tarun; Prieto, Miguel A.. - In: FOOD CHEMISTRY. - ISSN 0308-8146. - 403:(2023). [10.1016/j.foodchem.2022.134181]
Valorization of food products using natural functional compounds for improving organoleptic and functional chemistry
Battino, MaurizioPrimo
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2023-01-01
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