RETAIL E SOURCING SOSTENIBILE: IL CASO DEL GRUPPO GABRIELLI

This study thoroughly explores the theme of sustainable development within agri-food supply chains, with a particular focus on the pivotal role played by retail in promoting sustainability. The theoretical perspective of stakeholders guides the analysis, considering influential and influenced actors in sustainable sourcing decisions. In the context of sustainable development, the stakeholder theory emerges as fundamental, recognizing sustainability's dependence on individual actors and the system as a whole. Sustainability, with its economic, environmental, and social dimensions, requires a holistic approach involving the entire supply chain. In this framework, the retailer positions itself as the "focal company," acting as a key connecting element between industry and consumers. The research objectives focus on two main aspects. Firstly, it investigates corporate motivations and barriers in adopting sustainable sourcing strategies, analyzing differences among supply chain actors, with a particular focus on retail. Secondly, concrete guidelines for implementing sustainable assortments within retail strategies are defined, actively involving key stakeholders. The adopted methodology combines a systematic literature review to address the first objective and an empirical investigation based on a single case study, Gruppo Gabrielli, to address the second. The theoretical framework of Stakeholder Theory guides the empirical investigation, identifying key stakeholders crucial for retail in the context of sustainable sourcing. The conclusions highlight key variables from the systematic review and outline practical guidelines for developing effective sustainable sourcing strategies in food retail. The crucial role of retailers as promoters of sustainability in agri-food supply chains is emphasized, contributing to bridging the gap in understanding their impact and influence in the industry. This study provides an integrated perspective on sustainable supplier selection, offering a conceptual framework to integrate sustainability values into the established supplier selection processes of retail.

Questo studio esplora a fondo il tema dello sviluppo sostenibile all'interno delle filiere agroalimentari, con particolare attenzione al ruolo chiave svolto dal retail nella promozione della sostenibilità. La prospettiva teorica degli stakeholder guida l'analisi, considerando gli attori influenti e influenzati nelle decisioni di sourcing sostenibile. Nel contesto dello sviluppo sostenibile, la teoria degli stakeholder emerge come fondamentale, riconoscendo la dipendenza della sostenibilità dai singoli attori e dal sistema nel complesso. La sostenibilità, con le sue dimensioni economiche, ambientali e sociali, richiede un approccio olistico che coinvolga l'intera catena di approvvigionamento. In questo quadro, il retailer si posiziona come "focal company," agendo come elemento chiave di connessione tra industria e consumatori. Gli obiettivi di ricerca si concentrano su due principali aspetti. In primo luogo, si indaga sulle motivazioni e le barriere aziendali nell'adozione di strategie di sourcing sostenibile, analizzando le differenze tra attori della filiera, con un focus particolare sul retail. In secondo luogo, si definiscono linee guida concrete per la realizzazione di un assortimento sostenibile nel contesto delle strategie di retail, coinvolgendo attivamente gli stakeholder chiave. La metodologia adottata combina una review sistematica della letteratura per rispondere al primo obiettivo e un'indagine empirica basata su un singolo caso di studio, il Gruppo Gabrielli, per rispondere al secondo. Il framework teorico della Stakeholder Theory guida l'indagine empirica, identificando gli stakeholder fondamentali per il retail nel contesto del sourcing sostenibile. Le conclusioni evidenziano variabili chiave emerse dalla revisione sistematica e delineano linee guida pratiche per sviluppare strategie efficaci di sourcing sostenibile nel retail alimentare. Il ruolo cruciale dei retailer come promotori della sostenibilità nelle filiere agroalimentari è sottolineato, contribuendo a colmare il gap nella comprensione del loro impatto e influenza nel settore. Questo studio fornisce una prospettiva integrata sulla selezione dei fornitori sostenibili, offrendo un quadro concettuale per integrare i valori di sostenibilità nei consolidati processi di selezione dei fornitori del retail.